Cuidado y manejo
Selección
- La cáscara de la manzana no debe carecer de brillo. Este consejo es importante... las manzanas sin brillo no serán crujientes ni sabrosas.
- Sus manzanas deben estar firmes y libres de magulladuras y pinchazos.
Almacenamiento
Mantenga las manzanas refrigeradas a una temperatura de alrededor de 32 grados Fahrenheit (0 grados Celsius). Los tazones de frutas son hermosos, pero sus manzanas no se conservarán crujientes si pasan mucho tiempo en la encimera.
Preparación
Prepare las recetas de manzana justo antes de servir para minimizar la oxidación. Proteja las manzanas rebanadas contra la oxidación sumergiéndolas en una solución de una parte de jugo de cítricos diluida en tres partes de agua.